創業140年、
受け継がれる鰻の技

浜名湖の豊かな水系で育った活鰻を、職人が一尾ずつ手作業で捌き、炭火で香ばしく焼き上げます。秘伝のたれと出会うその味わいを、どうぞご堪能ください。

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浜名湖沿岸の養鰻場から毎朝直送。澄んだ水で育った活きの良い鰻だけを使用します。

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備長炭の遠赤外線で外は香ばしく、中はふんわりと。300番以上の串打ちを覚えた職人が一つずつ焼き上げます。

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創業以来継ぎ足してきたかえし。三代にわたる職人の手により、今も甕（かめ）で熟成されています。

SIGNATURE

特上鰻重

創業以来愛されてきた当店の看板メニュー。特製の炭火で香ばしく焼き上げた鰻を、秘伝のたれにくぐらせ、湯気立つ真っ白なご飯の上に重ねました。

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一口食べれば、
浜名湖の風が吹く

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