料理紹介

浜名湖うなぎで楽しむ、多彩な料理の世界

うなぎ料理の種類

蒲焼

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蒲焼

Kabayaki

うなぎ料理の王道。背開きにしたうなぎを串に刺し、白焼きにしてから蒸し、甘辛いタレをつけながら焼き上げます。ふっくらとした身と香ばしいタレの香りが食欲をそそります。

食べ方のポイント：山椒を少量ふりかけると、うなぎの脂と絶妙にマッチします。
白焼き

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白焼き

Shirayaki

タレを使わず、塩のみで焼き上げるシンプルな調理法。うなぎ本来の旨みと脂の甘みを最大限に引き出します。素材の質が直接味に出るため、上質なうなぎでこそ真価を発揮します。

食べ方のポイント：わさびと醤油でいただくのが定番。日本酒との相性も抜群です。
うな丼

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うな丼

Unadon

熱々のご飯の上に蒲焼をのせた、うなぎ料理の定番スタイル。タレがご飯に染み込み、うなぎとご飯が一体となった味わいは格別。手軽にうなぎを楽しめる一品です。

食べ方のポイント：蓋をして少し蒸らすと、うなぎの香りがご飯全体に広がります。
ひつまぶし

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ひつまぶし

Hitsumabushi

細かく刻んだ蒲焼をご飯に混ぜ込んだ名古屋発祥の料理。3〜4通りの食べ方で楽しめるのが特徴で、最後はお茶漬けにして締めるのが定番スタイルです。

食べ方のポイント：①そのまま ②薬味と一緒に ③だし茶漬けで、3種の味変を楽しんで。