歴史・特徴
150年以上続く、浜名湖うなぎ養殖の歩み
浜名湖うなぎの歴史
1879年（明治12年）
養殖の始まり
服部倉治郎が浜名湖畔で日本初のうなぎ養殖に成功。天然うなぎの稚魚（シラスウナギ）を池で育てる技術を確立し、現代の養殖業の礎を築きました。
大正〜昭和初期
産業としての発展
養殖技術の改良と鉄道網の整備により、浜名湖うなぎは全国へ流通するようになりました。「浜名湖産」のブランドが確立され、日本一のうなぎ産地として名声を高めていきます。
現代
伝統と革新の融合
150年以上の歴史で培われた技術に、最新の水質管理・飼育技術を組み合わせ、安全で高品質なうなぎを安定供給しています。浜名湖ブランドは今も日本のうなぎ文化を牽引しています。
浜名湖うなぎが美味しい理由
豊かな水質
浜名湖は海水と淡水が混じる汽水湖。ミネラル豊富な水がうなぎの成長を促し、身の締まりと旨みを生み出します。
温暖な気候
年間平均気温が高く日照時間も長い浜松・浜名湖エリア。うなぎの成育に最適な環境が、肉厚で脂ののった身を育てます。
職人の技術
150年以上受け継がれてきた養殖・調理の技。背開きにして蒸してから焼く「関東風」の調理法が、ふっくらとした食感を生み出します。